麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食，大冷天来一份自制麻辣烫吧，做法原来这么简单。
食材
1
面饼 80克
2
藕片 20克
3
土豆 20克
4
油豆腐 10克
5
花蛤 50克
6
香菇 6克
7
葱 5克
8
芹菜 15克
9
花椒 2克
10
豆瓣酱 25克
11
蒜 15克
12
干辣椒 3克
13
姜 5克
14
冰糖 10克
方法/步骤
1
藕、土豆切片备用。
2
油锅下葱姜蒜、花椒爆香，倒入豆瓣酱炒出红油，再下干辣椒炒香，倒入开水，下冰糖煮开。
3
再将藕片、土豆倒入锅中，断生后倒入香菇、油豆腐、花蛤、面饼。
4
小火煮两分钟，下芹菜煮至断生。
5
自制麻辣烫就做好了。
总结
1、藕、土豆切片备用。2、油锅下葱姜蒜、花椒爆香，倒入豆瓣酱炒出红油，再下干辣椒炒香，倒入开水，下冰糖煮开。3、再将藕片、土豆倒入锅中，断生后倒入香菇、油豆腐、花蛤、面饼。4、小火煮两分钟，下芹菜煮至断生。5、自制麻辣烫就做好了。
注意事项
tips：豆瓣酱是咸的可以不放盐。