如何自制香酥脆的大米锅巴。
食材
1
米饭 300g
2
黑芝麻 10g
3
面粉 适量
4
食盐 3g
5
生抽 5g
方法/步骤
1
将米饭用铲子搅散。
2
加入盐、生抽、黑芝麻。
3
然后少量多次的加入面粉。
5
取出大米团在案板上撒一层干面粉，用擀面杖将大米团擀薄，切成大小相等的小块。
6
锅中倒入适量油，油热后放入大米面块，中小火炸至一面定型且金黄。
7
然后翻面继续炸至两面金黄即可。
总结
剩下的米饭不要扔，做成锅巴，一拌一炸，比薯片还好吃，浓浓的米香，香脆可口。
注意事项
1
因剩的大米含量不同，所以面粉少量多次的加入，防粘的同时不能让米粒松散。
2
米饼擀的薄，做出来的是酥脆口感，厚一点是外酥里糯。
3
炸制成熟后，可以撒上孜然，辣椒粉等作料来调制。
4
担心高热量的话可以用烤箱来制作，烤箱预热好后，上下190度烤15分钟即可。