虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
食材
1
大虾 15只
2
面粉 适量
3
盐 适量
4
胡椒 适量
5
橄榄油 适量
6
无盐奶油 适量
7
蒜 适量
8
无甜味白酒 适量
9
柠檬 适量
10
香菜 适量
方法/步骤
1
将鲜虾去须洗干净后放入面粉和一些辅料进行搅拌。
2
将橄榄油高温加热以后放入鲜虾进行翻炒，炒三分钟后起锅用铝箔保温备用。
3
等锅的温度降下来以后，加进适量汤匙奶油与大蒜，炒至软嫩有香味，大约2分钟，放进白酒，柠檬片与柠檬汁加温煮沸。
4
待温度降到最低开始加入奶油，不断的进行搅拌。
5
将最后准备好的虾子倒入调好的酱汁中进行搅拌，洒上酒及适量的盐，再将大蒜末与香菜末放在虾背上即可。