卷一卷让孩子们多吃菜的——猪肉蔬菜卷

不管是日本人还是中国人会问我同一个问题：“你每天做什么菜，中国菜？日本菜？”其实我自己也不知道做的是哪国料理，有时会把日本调理放到中餐中，有时又会把中餐做法加到日本料理中，总之好吃是第一，管它哪国菜～～    这次我把猪肉片中卷入了红椒和芦笋，这样做既爽口又好看。猪肉先用盐麴腌制了一个小时，这样肉会更软更嫩。盐麴的做法请参考我以前的博客（这里）。在煎好肉卷之后我用了婆婆做的梅子汁来代替醋和糖。梅子是日本人喜欢用的调味料。5月长成熟的梅子用糖腌制后，梅子中出来的水分就是这个梅子汁。可以当饮料也可以做菜。