北方人吃面食不同于其他地区。一般常吃的主要为两类，一类是连汤面条，一种是打卤面。打卤面是北方人常吃的一种家常面食。如何做好北方特色的打卤面呢。下面就医茶树菇小白菜为卤进行介绍。
食材
1
茶树菇 30g
2
小白菜 500g
3
肉 50g
4
油 1勺
5
盐 20g
6
酱油 1勺
7
味精 1g
8
花椒面 1g
方法/步骤
1
茶树菇提前泡水，约3个小时，这是泡发好的，
2
切肉末备用，最好是肥瘦各一半
3
茶树菇清洗后攥干水分
4
茶树菇切末
5
小白菜洗好后，用开水焯一下，过凉水
6
把焯水的小白菜攥干切末
7
小白菜要尽量切碎
8
做油锅
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放入肉末.
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炒至变色后放入花椒面葱花
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放入茶树菇末
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放入小白菜末
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放入酱油，盐。盐要适当多一些，因为拌面条后，会有味道稀释
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翻炒后，放入一定量的水， 炖10分钟，撒味精出锅
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这是手擀面，方法参照http://jingyan.baidu.com/article/3065b3b689e5b9becff8a40a.html过冷水
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把面条挑起控水后放入盘中
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浇上茶树菇白菜卤。
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