鸽肉含有粗蛋白、维生素、无机盐等。传统医学认为，鸽肉性味甘、成、平，与粳米成粥，具有滋补阴虚、利水消肿之功效。适用于阴虚水肿、肠胃虚弱、阳气不足等症的辅助治疗。小菜搭配推荐：香辣胡萝卜丝。搭配理由：胡萝卜味甘性平，可健脾化滞，润燥明目。此粥搭配香辣胡萝卜丝食用，可补益气血，温肾壮阳，强筋壮骨，对气血不足、脾肾虚弱者更为有益。
食材
1
大米 200克
2
净肉鸽 1只
3
水发黄花菜 50克
4
枸杞子 15克
方法/步骤
1
大米淘洗干净。黄花菜切成段。肉鸽治净，剔下鸽脯肉，切成小丁，用料酒、葱姜汁各5克和精盐0.5克、湿淀粉拌匀上浆。大米下入清水锅中烧开，煮至五成熟。
2
加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，下入鸽肉丁、黄花菜搅匀，煮至微熟。加入鸡精搅匀。
3
下入枸杞子搅匀，煮至粥汁浓稠，加味精、胡椒粉搅匀，出锅盛入汤碗即成。