今天这扇羊排，取自俺闺蜜送俺的半只羔羊身上。 俺这手上没劲儿，好歹把羊脊骨取下了，剩下的一整扇羔羊排被腌制了，入冰箱冷藏一天一夜入味后，又经过长时间的烤制，一家人享用了一顿香浓四溢的风味香辣烤羊排。
工具/原料
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原料1:羔羊排一扇、葱姜蒜
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原料2：甜面酱2匙、咖喱粉、孜然粒、辣椒粉、孜然面、盐、糖、料酒
步骤/方法
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先用利器把洗净控干的羊排反正面扎上许多眼儿（我用的尖剪刀）；
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把原料2铺在羊排上；
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葱姜蒜剁成碎末撒在调料里；
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把所有的调味品混合均匀，抹遍羊排全身并多给羊排做会儿按摩；
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然后把味好的羊排收在保鲜袋中封好，入冰箱保鲜间放置一天一夜；
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烤箱预热，把羊排用锡纸包好，平铺放在烤盘上；
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上下火180度烤50分钟，打开锡纸；
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200度继续烤20分钟，翻面，再烤20分钟；
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待表面汁水收干，即可出炉。
注意事项
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1、调味可根据个人喜好调整；
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2、在羊排上扎眼、给羊排按摩、入冰箱放置1天一夜，用锡纸包着烤，其实都是为了让羊排更入味；
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3、打开锡纸后，再用高火烤，一是为了收干汁水，二是为了增加羊排表面酥脆的口感。
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