糖衣杏仁选用的是美国的大杏仁。美国大杏仁是维生素E最好的食物源之一，也是含维生素最丰富的坚果之一。维生素E是一种强力抗氧化物，有助于保护人体和抵抗多种慢性疾病。还有可以延缓皮肤衰老，减少疤痕和色素沉积等等的美容功效。 糖衣杏仁材料和做法都十分简单，而且成本低，比外面买的价钱便宜很多，是一个营养丰富的零食，给喝酒的朋友当下酒小食也是一个不错的选择。
工具/原料
1
美国大杏仁500克
2
白糖1/4杯（喜欢甜的，可以加到1/2杯）
3
盐1/8茶匙
4
肉桂粉1/2茶匙
5
鸡蛋清1只
6
冷水1/2茶匙
方法/步骤
1
将鸡蛋清用打蛋器打发，加入冷水再打发后，倒入洗干净的杏仁搅拌均匀；
2
将白糖、盐、肉桂粉混合搅匀后，放入做法1.的杏仁中，搅拌均匀；
3
烤盆铺上锡纸，将杏仁均匀地平铺在上面；
4
烤箱预热后，杏仁放人烤箱中层，120度大约烤1小时，期间要搅拌3-4次，烤至烤盆里的杏仁干水且呈金黄色，取出，彻底冷却，放入密封容器里保存。
注意事项
1
喜欢甜的，白糖可以多放一点，做出来的效果跟外面买的一模一样；（我做的白糖放得不够多，样子不是太好看，嘿嘿）
2
在做做法2.的时候，尽量使白糖、盐和肉桂粉混合得均匀一点，而且尽量使每一粒杏仁都可以裹上糖粉；
3
烤完后，一定要彻底放凉，才可以放入容器里，否则，杏仁不够脆。
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