南方人喜欢吃嫩的肉，而各种烹饪方法中，汆烫的肉片是能最大程度保留肉类鲜味儿的。新鲜甜嫩的丝瓜配上汆烫的肉片是最家常、最能体现这种鲜味的做法。
食材
1
丝瓜 3个
2
梅花肉 100克
3
大葱 1段
4
大蒜 半头
5
耗油 1勺
6
盐 1匙
7
味精 少许
方法/步骤
1
丝瓜去头尾，去皮洗净。
2
切薄片备用。
3
炒锅倒油开大火，放少许葱姜蒜炝锅。
4
放入丝瓜片大火翻炒。
5
两分钟够放一勺耗油，一匙盐和少许味精调味。
6
丝瓜熟了，肉片下锅，就着丝瓜出的水快速翻炒。
7
肉片颜色变白即可关火出锅。
注意事项
1
丝瓜不管老嫩都要去皮，让口感保持软嫩。
2
猪肉稍微冻一两个小时，切的越薄越好。
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