木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，是八大菜系之的鲁菜，菜品在制作方便，原料容易购买，它的味道清新，口味鲜美、口感和营养丰富，深受人们喜爱。
食材
1
鸡蛋 2个
2
瘦肉 150克
3
青瓜丝 20克
4
胡萝卜丝 20克
5
干木耳 5克
6
生粉 2茶匙
7
盐 3克
8
鸡精 3克
9
胡椒粉 3克
10
花生油 2茶匙
11
料酒 半茶匙
方法/步骤
1
将木耳用热水泡软，青瓜和胡萝卜切丝，在锅中放入适量的清水，将木耳，青瓜丝和胡萝卜丝焯水备用。
2
瘦肉切成丝状，加入适量的生粉，料酒抓拌均匀。
3
将2个鸡蛋打入碗中，搅拌成鸡蛋液，下锅炒熟。
4
起锅放油，肉丝炒至变色。
5
倒入鸡蛋和菜，放入盐，鸡精，胡椒粉。
6
淋上淀粉水翻炒均匀。
7
翻炒1分钟左右出锅即可。
注意事项
菜焯水不能太久，水开后倒进去，控制在2分钟以内，不然影响口感。
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