秋天是由热转凉的季节，气温冷热无常，气候干燥。这种寒凉干燥的气候，使人的皮肤、口舌易干燥、毛发脱落，而且对肺也很不利，容易诱发或加剧慢性支气管炎、肺结核、哮喘、感冒等病。因此，这个季节应忌食或少食性燥和大补的药物、食物，要多吃些性味平和，能润燥、润肺的食品。如萝卜、银耳、梨、蜂蜜、核桃、百合等等之类的食物。而在这些润燥、平和的食物当中，我们首推萝卜，秋季人们常把萝卜当成水果吃，萝卜生吃可止渴消胀气，熟吃能治疗感冒、消化不良、胃酸腹胀、胸闷气短、咳嗽痰多等疾病，由此可见这平常不起眼的萝卜在养生方面的作用真是不小。
食材
1
水萝卜 适量
2
芹菜 适量
3
香油 适量
4
葱 适量
5
蒜 适量
6
香醋 适量
7
盐 适量
方法/步骤
1
水萝卜、芹菜分别切成细丝
2
加少许盐腌十分钟左右（盐放一点点就可以了）
3
腌后的萝卜放入一个大碗里，依次放入香醋，香油，葱，蒜，拌匀装盘完成。
4
小贴士如何挑选白萝卜新鲜水萝卜，表皮鲜红，内瓤嫩白，捏起来表面比较硬实。若萝卜最前面的须是直直的，大多情况下，这种萝卜是新鲜的，反之，如果萝卜根须部杂乱无章，分叉多，那么就有可能是糠心萝卜。
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