清明时节，艾草旺盛，江西民间都会制作艾米过，不同地区，艾米过的形状状会有差异。也有制作不同馅料的艾米果。《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效，亦常用于针灸。清明时节吃艾米果，亦有驱邪的作用。
食材
1
艾草 500g
2
糯米粉 300g
3
粘米粉 300g
4
小苏打 少许
5
白糖 少许
方法/步骤
1
艾叶摘去烂叶子，洗净后。用开水煮开。放入少量小苏打。开水煮3-5分钟后。捞出，用搅肉机搅碎成泥。小苏打作用：可去除艾叶的苦味，并保持艾米果保持嫩绿。
2
艾草泥中加入糯米粉和粘米粉（1：1），添加适量白糖，揉搓混匀。因为不喜欢吃太黏的艾米果，所以我加入的粘米较多。喜欢软糯口味的吃货们，可调高糯米粉的比例。喜欢有馅料的吃货们，也可以准备不同的馅料。我家爱吃芝麻馅儿。这次就只做了芝麻馅儿的艾米果。
3
做好的艾草米团后，根据喜好揉搓程小团。有的地方是做成米饺。我的老家喜欢做成丸子样的。绿油油的艾草米果就做好了。
4
4 上蒸锅，蒸煮10分钟左右即可食用。
注意事项
1
艾草煮熟时必须要添加小苏打去苦。
2
不喜欢米果太粘，可以适当提高粘米的比例。
3
艾草一定要选用嫩叶。
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