今天小编为大家介绍一款美食——肉末鸡蛋卷，美味又营养，现在就跟着小编来学下吧。
食材
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鸡蛋 2个
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猪肉 适量
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虾皮 1小碗
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葱 少许
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盐 少许
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胡椒粉 少许
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食用油 适量
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生抽 适量
9
蚝油 适量
步骤一、准备食材
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首先把葱洗净，再把葱白跟葱叶切碎，分开放，备用
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再把猪肉洗净切成片
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然后把切碎的猪肉放到碎肉机里
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再放入洗干净的虾皮，一起搅拌成肉末
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接着将肉末倒出到一个碗里
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然后加入适量的盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，备用
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接着将2个鸡蛋打入一个空碗里，搅拌均匀
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然后加入少许盐和胡椒粉
9
再加入葱叶，搅拌均匀
步骤二、烧制
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接下来我们准备一个干净的平底不粘锅，把锅烧热之后倒入适量的食用油
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油热之后放入葱白，小火煸炒
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炒出香味后，加入肉末，继续炒5分钟左右就可以了，然后把炒好的肉末盛起来，放一边备用
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炒完肉末的锅还有油份，就不用重新加油了，不要关火，接着我们倒入适量的鸡蛋液
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然后轻轻的晃动锅，让鸡蛋液平铺锅底
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当鸡蛋液底层开始凝固时，加入炒好的肉末
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然后用铲子从鸡蛋饼的一边挑起，卷向另一边
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卷好后用铲子切成几小段
步骤三、起锅装盘
最后把鸡蛋卷铲出来，装盘，这样美味又营养的肉末鸡蛋卷就做好了，喜欢的朋友赶紧试下吧
注意事项
猪肉可以用刀来剁成肉末，虾皮也可以用搅拌机来绞碎