自家独创做法 希望大家能够喜欢 多多关注偶
食材
1
鲈鱼 一件 300.00g
2
柳蒿芽 ，焯水 50.00g
3
青花椒 3.00 g
4
茴香苗 ，装饰用 1.00 g
方法/步骤
1
1. 将鱼肉洗净备用 将锅烧热，放入辅料(2)爆香，放入调味料一同煮开调好口味，加入柳蒿芽煮熟，捞出垫入盘底，放入鱼肉煮熟捞出放在上面，淋上热红油，用茴香苗和鲜椒花装饰后，即可上席食用
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2.装盘手法上采用位上的手法，能够提升菜肴的档次。野菜在菜式中所起到的效果：1，柳蒿芽特有的脆嫩口味可以很好地与鲈鱼的细嫩口味互补，更加适合食客的口味。2。降低了食物的油脂成分，增加了菜肴中对于粗纤维与维生素的的补充，提高菜肴的营养价值3，柳蒿芽的清香味能够缓解麻辣口味的刺激，使鱼肉的味道更加鲜美。。产品效果优势：1，家乐鸡汁的自然纯正口味，可以更好的提升菜肴的“ 鲜香味”，平衡“ 麻辣味”。使菜肴口感更加饱满，并起到平衡口味的作用；2，家乐海真酱的纯正海鲜风味掩盖淡水鲈鱼的土腥味，可以带出鱼肉本身的鲜美味道。原材料（主料）延伸：可以换成较高档的海鲜（鲜鲍鱼，海螺，墨鱼等）野菜的延伸：也可以用芦蒿，草芽等脆性的根茎野菜类代替使用装盘延伸：可以用堂灼的方式制做此类菜肴，既能够增加气氛又能够提高菜肴的档次。同类菜式建议：柳蒿芽水煮鲜鲍片 柳蒿芽炒螺片 红汤墨鱼花