再过三天，就到了一年一度的元宵节，元宵节吃元宵已经成为人们的习俗。而在这温暖的时刻，自己动手做上一碗热腾腾的元宵，定会让你的家人倍感温暖。
食材
1
糯米粉 5000克
2
白糖 1500克
3
熟面粉 1250克
4
枣泥 250克
5
大油 500克
6
澄沙馅 1000克
7
青梅 50克
8
桃仁 50克
9
芝麻 25克
10
桂花 25克
方法/步骤
1
【枣泥元宵】： 1。将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。2。再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。 3。糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。 4。锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至元宵浮起即可。
2
【水磨汤圆】： 1。取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。 2。按量揪剂（每500克20个），将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。 3。待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。
3
【脂油汤圆】： 1。糯米用水浸泡4小时，捞出换水，磨成吊浆。 2。板油、白糖按脂油馅制法，做好后与炒熟的芝麻粉、剁碎的青梅、柱花等配料，拌合成馅。 3。用水将三分之一的吊浆煮熟，放入冷水，浸泡后，用三分之二的生吊浆与熟吊浆和成粉圆，将粉团搓成长条，按量揪剂。再把剂子捏咸小酒杯形，包馅收口，捏成汤圆。 4。待水煮沸时，将汤圆下锅，汤圆浮上后即可捞出。