蛋包饭营养很丰富，烹饪有多种做法，常见的有两种做法，一种是，用煎好的鸡蛋皮把炒饭包裹起来，另一种是在炒好的饭上放一个松软的蛋包，然后在上桌后将其刨开，让半熟的蛋包将炒饭盖住。小编家宝宝最喜欢吃第一种蛋包饭，蛋包饭怎么做好吃呢？现跟大家分享一下蛋包饭的做法。
食材
1
冷米饭 500克
2
鸡蛋 3个
3
青豌豆 40克
4
胡萝卜 20克
5
玉米粒 40克
6
香菇 1朵
7
香葱 15克
8
白糖 2克
9
淀粉 3克
10
鸡精 2克
11
盐 3克
12
料酒 5毫升
13
番茄沙司 适量
14
食用油 适量
方法/步骤
1
香葱洗干净，切粒。
2
香菇，青豌豆，胡萝卜洗净，切粒。
3
锅内水烧开，放入香菇，青豌豆，玉米粒，胡萝卜粒焯烫2分钟捞出，入冷水中降温。
4
鸡蛋打入碗中，加入淀粉和1汤匙水搅打均匀。
5
平底锅烧热后刷一层油，倒入适量蛋液，摊成薄薄的鸡蛋皮。
6
剩余的蛋液按以上的方法依次摊好。
7
另起锅烧热后放入适量食用油，油温五成热时放入一半的香葱略炒，再把冷饭放入锅内，放点水，快速炒匀。
8
放入刚才焯烫过的杂蔬粒，再放入盐，白糖，鸡精，翻炒至米饭变软，再加剩余的香葱调匀。
9
取一张蛋皮平铺到案板上，中间放入适量的炒饭，用勺子压实，包起来。
10
蛋皮完全包裹炒饭后装盘，再挤入适量的番茄沙司，用番茄沙司可以在蛋包饭上画画，宝宝喜欢什么就画什么，这是随意。这样蛋包饭就完成了。
注意事项
蛋液中加入少许的淀粉，可以增加蛋皮的韧性，包裹米饭的时候不容易破裂。
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