菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等[1] ，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。[2] 菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
食材
1
菠菜 250g
2
面粉 80g
3
鸡蛋 1个
4
盐、油 适量
方法/步骤
1
菠菜洗净，用手掰成两段
2
加入面粉、1个鸡蛋、半勺盐
3
拌匀，中途可加一点水
4
锅中倒少量食用油，小火放入菠菜，用铲子和筷子配合着，整形成圆饼状，盖上盖子小火煎2分钟，全程一定要小火
5
翻面，再小火煎3分钟
6
用味极鲜和米醋调了酱汁，蘸菜饼很出味儿
注意事项
烙菜饼一定要用小火，不然表面糊了，中间还没熟
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