提拉米苏tiramisu“带我走”，传说中有着个凄美浪漫的爱情故事，也有传说着提拉米苏里的酒精、咖啡因和高热量会有那么点浓情蜜意的蠢蠢欲动，而这些也不过只是给一道美味的甜品做一个神秘又高贵的包装，但又似乎真会让人们对它欲罢不能，有人说是天堂的滋味；也有人说，比爱情还要醉人而甜美……
食材
1
马斯卡膨 250克
2
蛋黄 3个
3
淡奶油 150克
4
清水 40克
5
手指饼干 1包
6
吉利丁粉 10克
7
水 40克
8
细砂糖 50克
9
咖啡酒 适量
步骤/方法
1
首先准备好所有需要的材料，以免手忙脚乱
2
先把吉利丁粉用40克冷水化开泡软（如果用的吉利丁片就直接用冷水或者冰水泡软）
3
50克水加45克清水倒进煮锅，小火煮至沸腾后 继续煮1-2分钟
4
煮糖水的时间来打发蛋黄，把蛋黄倒在干净的打蛋盆里，用打蛋器中低速把蛋黄打至发白，大约膨胀2倍大左右的状态
5
这时候糖水也煮好的，关火
6
把煮好的糖水慢慢的一点点倒进蛋黄里，并一直用打蛋器低速搅拌，直到糖水全部倒进去
7
继续用打蛋器高速打发蛋黄糊冷却，至膨胀到约3倍大，变白浓稠，手摸打蛋盆没有明显感到温度
8
泡软的吉利丁隔热水溶化成液体，（如果是吉利丁片就把泡软的片捞出挤干水分后隔热水溶化）
9
把吉利丁溶液倒进蛋黄糊里搅拌均匀
10
马斯卡彭奶酪提前取出冰箱软化，用打蛋器搅打至顺滑即可
11
分次把马斯卡彭加进蛋黄糊里，用打蛋器搅拌均匀
上一篇：简单草莓方蛋糕的做法
下一篇：柠香苹果烤面糊布丁