【抹茶雪球&柠檬雪球】两种口味的雪球，一个方法就可以搞定，简单，好做，特别适合给家中宝贝当小零食。
食材
1
抹茶雪球 食材：
2
黄油 90克
3
糖粉 22克
4
盐 0.5克
5
杏仁粉 42克
6
低筋面粉 98克
7
抹茶粉 6克
8
泡打粉 1克
9
香草精 2滴
10
抹茶糖粉 适量
11
柠檬雪球 食材：
12
黄油 90克
13
糖粉 22克
14
盐 0.5克
15
杏仁粉 40克
16
杏仁粒 10克
17
低筋面粉 98克
18
泡打粉 1克
19
新鲜柠檬皮屑 半个柠檬
20
香草精 2滴
21
防潮糖粉 适量
方法/步骤
1
抹茶雪球和柠檬雪球的黄油，糖粉，盐，香草精的用量是一样的。
2
黄油，糖粉，盐，香草精倒在一起先用刮刀搅拌到看不到干粉即可。
3
用电动打蛋器搅打至黄油微微发白。
4
将抹茶雪球的低筋面粉，杏仁粉，抹茶粉，泡打粉称重后拌匀。
5
柠檬雪球的是低筋面粉，杏仁粒，杏仁粉，泡打粉和新鲜的柠檬皮屑，同样称重后拌匀。
6
打发好的黄油加入抹茶雪球拌匀的粉类用刮刀翻拌均匀。
7
这是柠檬雪球，黄油加入粉类拌匀好的面团。
8
拌匀的面团放入冰箱冷藏30分钟，取出，分成每个约15克的小团子，搓圆。放在铺好油纸的烤盘上。
9
烤箱提前预热上火160℃，下火120℃，烤25分钟。
10
烤好后取出晾至不太烫手。
11
裹上准备好的裹粉就做好了。 抹茶雪球的裹粉是75克糖粉混合45克防潮糖粉和1.5克抹茶粉。 柠檬雪球的裹粉是75克糖粉混合45克防潮糖粉。记住雪球不太烫手的时候就要裹粉了，完全晾凉了裹上去的糖粉就很容易掉下来，就是利用雪球的余热让糖粉能更好的粘在上面。
注意事项
如果戴上防烫的手套，雪球在出炉后可以立刻裹一层糖粉，这样饼干冷却后表面就会形成一层糖衣，此时再裹一层防潮糖粉和风味粉的混合粉味道会更赞哦。