可能很多人都不知道这是什么东西，名字也很奇怪。灯盏粿是家乡（江西上饶）一种很常见的小吃。家家户户都会做，出来工作后就很久没有吃过。今天就回想它的制作过程，以后想吃的时候自己做。
食材
1
大米 1kg
2
白萝卜 500g
3
猪肉 500g
4
豆芽 500g
5
葱花 若干
6
盐 适量
7
辣椒 5g
8
佐料 适量
9
食用碱 适量
方法/步骤
1
其实食材的多少都看自己的需要，这里提供的食材都是最常见。第一步是要制作果坯，这里有两种做法：1、把大米放入水中浸泡两个小时左右然后放入石磨磨成米浆；再放入锅中不停翻炒，炒时放入少许盐和食用碱。炒熟。2、用面粉加点食用碱拌匀烧开的水倒入容器中，和面。
2
面团做好后，把他捏成果坯，先去一些面团，揉成长条状，切适当大小，两手的拇指在面团的中间按一个窝，双手旋转着捏成厚度均匀的中空形坯子果坯形成，类是灯盏的形状。
3
馅料的制作，事先把白萝卜、肉、豆芽等材料切好备用，再放入锅中用微火边翻炒边加入调料，出锅冷却后，再放入适量淀粉拌匀，灯盏果的馅就做好了。
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蒸熟在灯盏的皮上填入美味的馅，再放入蒸笼中用中火蒸20分钟左右即可。食用另可以根据个人喜好撒上葱花、香菜、辣椒粉等佐料，也可盛一碗骨头汤，在汤中放点酱油、醋、辣椒、香油等配着吃。
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食用喜欢吃辣的还可以撒上葱花、香菜、辣椒粉等佐料，更加美味。