潮汕人吃海鲜讲究“无失其时”，什么季节该吃什么鱼虾蟹都十分讲究，选择在不同品种海鲜最肥美的月份吃，才能吃到最本真的美味。农历七八九月夏秋交接的时间，正是沙虾最鲜美的时节。所有的虾干都是这个时候晒的，当然可以放到过年甚至来年，但是新晒的虾干是最饱含本真鲜甜滋味的。入口有点咸，是海虾自身带来的海盐的咸味，嚼之略柔韧，这股韧劲是只有活虾煮熟才带有的，慢慢地一股海鲜特有鲜甜的滋味开始从咀嚼的部位播散，弥漫整个口腔，海味无法阻挡地窜进了你所有的味觉细胞，感受美妙极了。
晒干的虾干不管是即食还是下面下汤煮粥都味道特别鲜美！在忙碌的时候，总是会嫌市场路程太远，总会买好面食和耐放的蔬菜放冰箱，午餐经常这样给自己下个面，下个尖米粿汤，轻松搞定。
食材
1
虾干 12条
2
青瓜 1个
3
瘦肉 150克
4
花生油 少许
5
盐 10克
6
肉丸片 100克
7
尖米粿 300克
步骤/方法
1
食材准备
2
青瓜去皮，切小块
3
猪肉剁成肉酱，因为我家有小朋友，所以会剁肉酱，不剁切片也行哒。
4
肉丸切片，选择去肠肚晒干的沙虾干。