五香鸭掌 所需材料鸭掌7个 白芝麻1小勺生抽1000克 冰糖600克八角3颗 草果1个香叶3片 小茴香1勺老姜1块 小米椒适量桂皮1块 白芷1片甘草少许 料酒1勺
方法/步骤
1
鸭掌洗净，去除表面的脏东西
2
鸭掌加入1勺料酒焯水，待水沸腾后煮3分钟后捞起，洗净浮沫
3
过冷水
4
捞起备用
5
准备一张干净的纱布，将卤料包好
6
另一张纱布将小米椒和老姜包好
7
生抽倒入锅中煮热后放入冰糖
8
待冰糖熬化后放入卤料包和老姜辣椒包
9
小火熬20分钟后放入鸭掌，小火卤20分钟就可以捞起了
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