童子鸡就是指未开叫的小公鸡， 小公鸡性属阳，善补虚弱，有着滋阴补阳的功效。
食材
1
小公鸡 1只
2
盐 5-8克
3
蒜子 6-8颗
4
生姜 5-8片
5
酱油 10克
6
辣酱干 5-10克
7
料酒 30克
8
食用油 25克
方法/步骤
1
先准备一直未开叫的小公鸡，去除内脏洗净。
2
将小公鸡剁碎放置一边备用，用料酒腌制30分钟
3
锅中下油，放入蒜子，生姜炒出香味
4
然后把鸡肉放入锅中翻炒
5
放入盐，少许酱油调色，少许料酒去腥
6
放入适量的水，放入辣椒干，关小火慢煮收汁。
7
然后装盘 一道美味的爆炒童子鸡就完成了
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