豆腐让人体对大豆蛋白的吸收和利用，变得更加容易；豆腐柔软变通的个性给擅长烹饪的中国人留有极大的创造空间，豆腐也因此被制作出品类繁多的菜肴，以适应不同地区人们的口味和喜好。今天，小厨为大家介绍最为常见的炸豆腐。
食材
1
豆腐 8块
2
油 适量
3
盐 少许
方法/步骤
1
豆腐先用清水浸泡一个钟，洗净切块，一块切成四块，即横竖各切一刀或者对角线各切一刀，撒上盐腌制10分钟。
2
锅里放入适量油，待六七成热时，转中火，放入豆腐，必须一块块小心放进锅里，炸半分钟后，小心翻另外一面，继续炸，炸到金黄色即可。
3
快起锅时转大火，可以逼出豆腐里的油分，然后捞起装盘。