羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足 者皆可用它作食疗品。 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
食材
1
羊腿肉 三斤
2
胡萝卜 一斤半
3
大蒜叶 100克
方法/步骤
1
羊腿肉剁成块，洗净
2
锅中水烧开后倒入羊肉焯水，煮五分钟后分有很多浮沬，把浮沬打去
3
然后用漏勺打起羊肉，在水中沉漂洗一下
4
准备好佐料：生姜片，葱白，辣椒王，鹵料
5
热锅加入食用油，烧至七分热时把生姜，葱白，辣椒放入锅中爆香
6
然后将羊肉倒入锅中翻炒
7
炒三至五分钟后加入料酒去腥
8
翻炒至料酒挥发后加入开水三百毫升
9
开水要把羊肉全部覆盖住
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加入老抽十克
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加入鹵料中的料包（去掉袋口把包中的料全部倒入锅中）
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随后加入鹵料中的调味包（整袋带上包装纸放入锅中）
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大火烧天后转入砂锅中
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小火烧一小时三十分，加入胡萝卜再烧三十分钟
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加入大蒜叶，烧十分钟即可享用
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一锅香气四溢的滋补砂锅羊肉就做好啰！
注意事项
1
羊肉焯水后一定要漂洗一扁，以彻底去除羊骚味。
2
烧制过程中不要加盐，因为鹵料中本身就有盐。
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