东北的大街小巷，无人不知，无人不晓这道尖椒干豆腐，可以说，这道菜是有名的下酒菜，也是有名的工薪阶层必点的菜肴，而且吃起来很爽口，价格还很便宜。那么今天，小编就分享一篇经验，教大家烹饪尖椒干豆腐这道菜，希望大家看过之后能够轻松学会。
食材
1
干豆腐 2大张
2
尖椒 4个
3
姜片 2片
4
蒜 2瓣
5
胡椒粉，食盐 ，味精 少许
6
淀粉 少许
方法/步骤
1
将买来的干豆腐放置在菜板上，取出来，打开，放置一会儿。
2
将买好的尖椒取出来，放置在盛装清水的盆中浸泡并清洗一下。
3
将干豆腐切成条状的形状，然后放置在清水中浸泡几分钟。
4
将尖椒的根部用刀处理一下，切掉，然后将尖椒从中间切开。
5
切开之后，再将尖椒切成条状，然后将残留的辣椒籽处理干净，以防止辣，如果你能吃辣的，那么不挑也是可以的，我们再取来姜，切两片即可。
6
给锅点着火，倒入食用油，等油锅烧热即可。
7
加入姜片，先将味道榨出来。
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榨出味道之后，我们倒入刚才处理好的干豆腐，进行翻炒，这里小编要提醒大家，不要让油温太高，否则会到处迸油的。
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炒的差不多变了颜色，我们就加入胡椒粉和食盐，让调料充分入味。
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翻炒一阵之后，加入适量的水，让水的高度达到干豆腐的一半。
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取一个小碗，倒入适量的干淀粉，加入少量的水搅拌一下。
12
取出两瓣蒜，拍碎并切成片状。
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等待锅中水沸腾之后，我们加入尖椒。
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将尖椒充分的和干豆腐混合在一起，不停地翻炒。
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直到汤汁快要干了的时候，我们加入蒜和刚才调制好的淀粉。
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再翻炒几下，我们就可以出锅上桌了。
注意事项
1
一、干豆腐和尖椒一定要都是条状哦。
2
二、辣椒籽最好处理干净。
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