绝对的“毛菜”，但却经常在席面上见到她，并且这道正宗的东北菜曾是检验厨艺的标志性考题；众多食友又戏称之为“尖椒干对付”！
食材
1
干豆腐 300克
2
猪瘦肉 50克
3
尖椒 3只
4
淀粉 10克
5
葱 5克
6
姜 5克
7
油 30克
8
精盐 3克
方法/步骤
1
选薄干豆腐，切成菱形块，辣椒洗净、去蒂后切滚刀块备用。
2
猪肉切成细丝，葱、姜切成末备用。
3
勺中放入底油，加入葱、姜爆香后加入肉丝煸炒，炒至肉丝断生。
4
将干豆腐倒入锅中翻炒，加点水炖一会，加入青椒，精盐，翻炒，最后放入味精，用淀粉勾芡后起锅装盘即可。
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