现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国医学的理论，补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。 黑豆对年轻女性来说，还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E 是一种相当重要的保持青春健美的物质。 黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。 全黑豆面粉做的水饺口感还是有点粗糙，建议加一点小麦面粉会更好，蒸饺做出来口感比水饺好。建议加一点小麦面粉比较好
食材
1
黑豆面粉 200克
2
花生油 适量
3
猪肉 适量
4
黄瓜 适量
5
木耳 适量
6
盐 适量
7
糖 适量
8
蚝油 适量
9
酱油 适量
10
胡椒粉 适量
11
香油 适量
12
葱 适量
方法/步骤
1
黑豆面粉加温水和少许的盐一起和成面团，和好的面团醒20分钟。
2
猪肉切小丁
3
在猪肉馅儿中加入酱油、葱、胡椒粉拌匀。
4
木耳泡发后切碎。
5
黄瓜要把黄瓜芯去掉，切小丁后加盐少许攥干水份，用花生油拌匀。
6
所有的馅料一起拌匀。
7
醒好的面团揉至光滑，切成大小一样的剂子。
8
擀成圆的面皮，在饺子皮中间放入馅料，包自己喜欢的形状。
9
包好的饺子。
10
锅中放足量的水，烧开下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子微浮上来后，盖锅，煮沸淋1碗凉水，共淋3碗水后，就可以关火出锅了。
11
刚刚出锅的水饺，黄瓜馅儿的饺子口感很鲜亮。
注意事项
我试了200g黑豆面粉加水155g，纯黑豆面粉很吃水。
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