最近，有关山东荣成的一些酒店的视频炒菜的举措，得到了许多人的赞同。什么是视频炒菜？所谓的视频炒菜就是用摄像头拍摄到后面厨房厨师的现场炒菜过程，然后同步播放到点这道菜的那间包箱里。这样做的目的，完全是替食客考虑，让他们吃得更放心，更健康。 以前我们去酒店吃饭，根本不知道酒店的后厨是如何准备食物和加工食物的，所以，即使食物再美味，我们也觉得可能里面会有猫腻，毕竟，制作的过程不透明，我们谁也看不见，谁知道你是不是用好些天的肉炒菜，谁知道你是不是用已经死去了的鱼给我们炖鱼，谁知道你是不是没有把青菜洗干净就丢进了锅里。更加上，近段时间以来，关于食物中毒以及食物添加剂等各种各样的报道那是层出不穷。关于如何安全放心地吃，如何健康地消费，就成了我们这些食客们最最关心的问题了。 当然，一部分黑心商户为了牟财，他们会昧了良心做事。就是因为这些黑心商户的影响而导致几乎所有的餐饮业受到了前所未有的打击。既然这样，我们就干干净净地透明地让吃饭的人看到，你吃的食物是安全的，可靠的，是健康的。 所以说，此次山东荣城十多家酒店在各个餐厅里安装电视，让客人们坐在餐桌前就能看到整个菜的制作过程以及前期的准备过程，这是十分有必要的。 这一电视视频活动，至少有以下几个积极的意义，值得赞扬。 一。观察现场卫生情况 许多在酒店别看他们送上来的美食漂漂亮亮，卫生得不得了，前堂也收拾得那叫一个干净，可是就是后厨不敢有人进去，那才叫一个脏乱差。甚至连小强们也不怕这些厨师，任意地在后厨里爬来爬去。这就是一个差距，台面和台后无法做到一致的卫生标准，就会让消费者内心有不快。若是你从电视里现场看到他们的制作过程，便会观察到他们后厨的卫生情况，这样，你就能安全地掌握到后厨的情况了，减除了你对后厨是否卫生等的疑虑。 二。增强放心消费心理 你看到了后厨的卫生情况，你看到了整个菜的制作过程，你就会放心下来。因为看到了鲜活的鱼，因为看到了新鲜安全清洗的蔬菜，因为看到了戴着口罩工作的厨师和配菜工，所以你放心，所以你不担心。这样就会增加你消费的信心，也会增加你消费的安全心理。放心消费，才是我们现在整个消费市场，尤其是食品消费市场的大环境所最最需要的。 三。提高食品安全意识 厨房透明了，证明酒店的餐饮部门对于食物的健康和安全是重视的，他们会在采集等的过程中，下大力量去做这些事情。只有这样的餐饮部门才会更好地对于食物的质量和安全有所保障。因此，这无论是从餐饮行业来讲还是从消费者的角度来讲，都是增加了彼此的食品安全意识，让大家吃得开心，吃得安全，吃得放心，那是最最实在的。当然，餐饮部门这样做，也会增大他们的利益。大家对你放心了，自然来得人就多了，次数也多，收益也就增加了。 四。维护消费者知情权 我们以往的餐饮业，许多消费者根本没有知情权，尤其是对于食物一点儿知情权都没有。大家不知道吃的这个食物是不是新鲜的，是不是通过安全检查的，是不是清洗干净了的。所以，大家只是看到了做好了的食物，而没有看到整个制作的过程。所以，对于消费者来讲，没有知情权，这个权利被剥夺了。但是，此种模式下的后厨经营方式，恰好给了消费者知情权，透明地消费。这是有十分积极的意义的。 五。监控若意外留证据 许多情况下，其实有时候，酒店的饭菜是没有问题的，但是就有人故意给饭菜找事儿。小鱼儿曾经遇到过这样一对男女青年，他们故意抓住一只苍蝇放进菜里，然后大声嚷嚷说，菜里有了苍蝇。最后的结果就是酒店不仅免了他们的菜钱，而且还给了三百块钱的道歉费。这对年轻的男女才满意地离开。说实在的，这种黑心的人不是没有，而是很多。一根头发看不见就放进去了。但是，如果有了这样的监控，就好了，留下证据，你想讹诈也讹不上了。对于彼此来讲，都是一个很好的监督。 综上所述，酒店电视视频直播炒菜过程，这个方法好，值得支持并推广！
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