椒盐饼是一道美味的菜肴，营养丰富色泽金黄，表皮酥脆，馅心咸甜适口。超级酥脆，层层叠叠的饼皮简直一碰就碎，本教程使用的厨具是电饼铛，绝对简单易学，按照步骤来，一定不会失败的！ 我同时做了椒盐饼和葱油饼，步骤里也有简单说葱油饼的做法。 这个方子还是比较适用各种调味粉做烧饼的。
食材
1
面粉 420克
2
酵母 4克
3
椒盐粉 10克
4
食用油 65克
5
水 250ml
方法/步骤
1
首先！准备一个干净的盆，加入320g面粉。同时准备好4g酵母，加入适量温水，静置5分钟。先将加了水的酵母倒入面粉，再逐渐向面粉里加温水，水温不需要太高。一边倒水，一边用手顺时针搅动。观察到面粉变成絮状时停止加水开始和面。和好的光滑面团包上保鲜膜，静置30-60分钟。
2
在等待发酵的时候我们来制作油酥！ 先将10g椒盐粉倒入面粉，再起锅热食用油，油温上来以后手放在油面上空能感觉到热度，锅边有冒烟），将油浇在面粉上。用筷子快速搅面条粉。
3
等到油温下降，用手和成光滑的团子，油酥就做好啦包上保鲜膜，静置10分钟左右
4
将和好的面分成大小均匀的剂子，油酥也分成数量相等的剂子。分别把小油酥包进面剂子就可以了。
6
压好的剂子擀成椭圆形，这个时候就可以看见好看的纹路啦！饼皮一面沾少量水，撒上芝麻（这样烤的时候芝麻不容易掉），放在保鲜膜里待烤
7
电饼铛预热，我们家只有上下档（上下面加热），先选择下档加热，预热后将饼两面刷油放入锅中。 等饼稍微膨胀，盖上上盖，上下档同时加热。等到电饼铛叫就可以啦
8
烤好的饼真的是超香！！ 饼皮金黄，纹路清晰，超级脆！！
注意事项
1
1，面只发30-60分钟因为我们要的是半发面，发面是很重要的一个步骤，一定要保证酵母的剂量和活性，让面发酵成功哦！
2
2，饼的叠法并不是一定的，只要做到多次折叠就可以，形状请随意~
3
3，烤的时候两面刷油太麻烦可以现在锅底刷油，油热以后再下饼，再用刷子在正面刷油，可以让饼不糊但又金黄！
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