红豆含有红豆蛋白、淀粉、纤维素，具有很高的药用和良好的保健作用。
工具/原料
材料1、红豆500克
2、红糖或冰片糖9砖、不喜欢太甜7砖也行。
3、菱粉1包、425克西米粉（粉状的那种、不是粒状的）200克、没有西米粉的小麦淀粉也可以代替。
4、白芝麻适量。
步骤/方法
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1、红豆泡过夜后、用4倍分量的水煮烂、大约电饭锅一锅水煮成半锅。2、红豆煮好、隔水、用盘盛着备用。再把糖放在红豆水煮溶、放凉备用。3、将菱粉和西米粉拌匀。4、用红豆糖水调粉。调的时候用手把粉打开。
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5、粉调成稀浆状、比米汤稍稠一点、这调浆也像芋头糕一样、稀稠随自己喜欢、只要不太稀就好。6、锅里水开后、放上蒸盘（盘底抹油、糕不粘盘）先盛上一勺粉浆。7、铺上红豆粒、加盖蒸6到8分钟。蒸的时间长短视乎你粉浆盛的厚薄。8、熟透的粉浆变成透明状、再加粉浆和红豆
注意事项
如果嫌一层一层费时间，也可以把红豆和粉浆拌匀一块放进去蒸，蒸25分钟就可以了，只是红豆会沉在下面，粉在上面一层。
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