风味馕羊排是我在饭店吃的，我亲戚来了，请他们吃新疆菜，这道菜也是最能体现新疆菜的特点，馕是新疆特有的面食之一，羊排也是新疆的特色肉类，结合在一起，那就是特色的新疆菜，一般外地来的人，知道这道菜的都会尝尝，所以当地人要是请外地来的亲戚朋友都会点这道菜的。这家饭店也是新疆人开的，是地道的新疆风味，饭菜都是香辣为主。这羊排被炸的外皮酥香，再搭配酥香的馕，那真是香味浓浓。一般家庭爱吃馕和羊排的，逢年过节也爱做这道菜，喜欢酥香的馕和金黄色的羊排骨，就是宴客也很有特色。
食材
1
羊排 500克
2
馕 1个
3
植物油 适量
4
盐 适量
5
孜然粉 5克
6
辣椒粉 5克
7
皮牙子 50克
方法/步骤
1
主料：羊排、馕 辅料：植物油、盐、辣椒粉、孜然粉、洋葱、白芝麻
2
洋葱切条备用
3
馕切菱形
4
羊排切块
5
用盐、胡椒粉、洋葱丝、孜然粉腌制入味
6
用盐、胡椒粉、洋葱丝、孜然粉腌制入味
7
倒出多余的油
8
下洋葱丝翻炒出香味
9
加辣椒粉、孜然粉
10
撒上芝麻
11
拌均匀即可
注意事项
1
炸馕的时候一定的小火慢炸 馕很干，最好炸糊 炸羊排开始小火炸，出水分，再中火炸变金黄色即可 最后加孜然粉和辣椒粉一定得关火 用羊排和锅的温度拌均匀
2
羊全身是宝。羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。 羊排：强筋,壮骨,养阴补虚 羊排又名羊肋条，即连着羊肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和炖等