天妇罗在日本是对油炸食品的总称，一般家庭料理可以选择最受欢迎的炸大虾，搭配当季的新鲜蔬菜做什锦天妇罗，卖相佳又很爽口。而在外面品尝正宗日式料理时，为了保证食客能享受这三十秒的料理，最为讲究的吃法会在开放式厨房当面为客人制作天妇罗，在品尝之前可以先喝一点清淡的酒，温润舌头，或者搭配白葡萄酒都堪称美味。
食材
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海虾 10只
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低筋面粉 100克
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鸡蛋 1个
4
藕 半段
5
生菜叶 1个
6
水萝卜 1个
7
酱油 1勺
方法/步骤
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1.先将海虾背部去壳，尾部壳留下，挑去沙线和肚子上的筋，其余食材切片备用
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2.将面粉和鸡蛋，冷水调成面糊，放入冰箱冷藏15分钟。将大虾均匀裹入面糊
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3.油锅中放入适量油，当油温达到180度时，可先放入一些面糊或一只虾试温度，油炸大虾只、需20-30秒就应该立即捞起控油，不然会影响其口感。（我用的虾较小时间可以略短一些）
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4.将蔬菜也裹上薄薄面衣，放入锅中过油即可
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5.准备好适量罗卜泥，姜泥混合，调入酱料，大虾醮取酱汁食用即可
注意事项
天妇罗，在品尝之前可以先喝一点清淡的酒，温润舌头，或者搭配白葡萄酒都堪称美味。