与大家分享韭菜炒小虾这道家常菜，我的独特之处在于用料最少，口味却是十分纯正的，朋友们吃过不忘。
食材
1
小虾（干的） 适量
2
韭菜 适量
3
食用油 适量
4
食盐 适量
5
味精 适量
6
辣椒粉 适量
方法/步骤
1
将干小虾提前用水泡上，泡透即可。洗干净，沥干水分。
2
将韭菜洗干净，切成小段。
3
若刚泡出来的小虾还有很多水分，先架上锅炒干一些水分，再盛出来。
4
将锅洗干净，烧热，倒入适量油（油不可太少），加热到一定程度，倒入小虾翻炒，炒3-4分钟，避免炒的太干，随时调整火候，这时要能够空出一些油来，加入韭菜，翻炒两下，加入盐、味精、辣椒粉，再翻炒几下，把调料拌匀，即可出锅。
注意事项
1
1、这道菜关键要控制好油的量和炒小虾的火候，熟能生巧。
2
2、韭菜不可炒太久，否则影响外观和口感。