有一种面食，我在外地从未吃过，老家话的名字叫做“撕疙瘩”，这是河南地区比较家常的一种面食吃法，每次走到外地见到了河南面馆都想去寻找这一种味道，但是每次都寻找未果，于是利用这次假期拍下了妈妈做这道面食的经过，也是给自己留下一个念想，以后也可以参照于此自己动手做，同时整理成经验分享给大家，希望能够帮到大家，对于有这种情节的你赶快一起来学习吧。
食材
1
面粉 适量
2
西红柿 适量
3
豆角 适量
4
水 适量
5
盐 适量
6
味精 适量
7
醋 适量
8
荆菜 适量
9
香油 适量
方法/步骤
1
准备一个盆子，倒入适量的面粉，面粉的量根据人数决定；
2
然后在面粉里加入水，然后用手来回的揉搓；
3
边加水边揉搓，把面揉成一整块，然后继续加水，水加多点漫过整个面团，然后适当的洗一洗面团，然后放置面团在水里，时间不少于1小时（拍摄时漏掉了水洗的步骤，很遗憾）；
4
备好需要的菜，豆角切段、西红柿、荆菜（有地方叫九层塔），九层塔是很配这道面食的；
5
开火，锅中加油，油烧热后放入切好的豆角（锅比较大，是烧火柴的那种地锅）；
6
加盐继续翻炒，然后放入西红柿，西红柿切成小块；
7
适当翻炒后加入大量的水，继续用火煮；
8
待水煮开后，我们端出之前和好的面，用手揪出一部分面，用力的拉扯开，放入煮开了的锅中；
9
不断的从盆子中扯出面，加到锅中，此时的面很有弹性以及非常的劲道；
10
把面全部加到锅中后，我们适当的搅拌一下，对太长太厚的面疙瘩我们用锅铲铲断；
11
然后面疙瘩经过热水很快就会成型，加入备好的九层塔（荆菜），适当搅拌就可以出锅了；
12
然后我们盛到碗里，加点醋和香油进去，味道美美哒。
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