食材称取、准备，蛋糕粉过筛，备用。
预热烤箱，175度，上下火，蛋清、蛋黄分离，备用。
制作蛋黄糊：15克白砂糖加入40克清水中，搅打至糖融化。
制作蛋黄糊：再加入色拉油，搅打至炼乳的浓稠状态。
制作蛋黄糊：倒入过筛的蛋糕粉，用硅胶刮刀把面粉刮至无干粉。
制作蛋黄糊：加入蛋黄，用硅胶刮刀刮至顺滑均匀。
制作蛋黄糊：加入黑芝麻花生馅搅拌稍微搅拌下，盖保鲜膜备用。
制作蛋白霜：蛋清用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状时加入40克白砂糖的三分之一分量，继续搅打。
制作蛋白霜：蛋清打发鱼眼泡消失、细腻时分两次加入剩下的糖，打发至提起打蛋头蛋白霜呈直立小尖。
取少量蛋白霜与蛋黄糊混合，用硅胶刮刀翻拌均匀，再倒回蛋白霜中同样翻拌均匀。
把蛋糕糊缓慢倒入模具中，用牙签或竹签绕圈搅几下蛋糕糊，再大力震几下模具。
蛋糕糊连同模具送入烤箱，175度，第四层，上下火，烤50分钟左右。
烤制完毕，取出倒扣、放凉、脱模。
食材
1
蛋糕粉 90克
2
清水 40克
3
色拉油 40克
4
白砂糖 55克
5
鸡蛋 320克
6
黑芝麻花生馅 20克
步骤
1
食材称取、准备，蛋糕粉过筛，备用。
2
预热烤箱，175度，上下火，蛋清、蛋黄分离，备用。
3
制作蛋黄糊：15克白砂糖加入40克清水中，搅打至糖融化。
4
制作蛋黄糊：再加入色拉油，搅打至炼乳的浓稠状态。
5
制作蛋黄糊：倒入过筛的蛋糕粉，用硅胶刮刀把面粉刮至无干粉。
6
制作蛋黄糊：加入蛋黄，用硅胶刮刀刮至顺滑均匀。
7
制作蛋黄糊：加入黑芝麻花生馅搅拌稍微搅拌下，盖保鲜膜备用。
8
制作蛋白霜：蛋清用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状时加入40克白砂糖的三分之一分量，继续搅打。
9
制作蛋白霜：蛋清打发鱼眼泡消失、细腻时分两次加入剩下的糖，打发至提起打蛋头蛋白霜呈直立小尖。
10
取少量蛋白霜与蛋黄糊混合，用硅胶刮刀翻拌均匀，再倒回蛋白霜中同样翻拌均匀。
11
把蛋糕糊缓慢倒入模具中，用牙签或竹签绕圈搅几下蛋糕糊，再大力震几下模具。
12
蛋糕糊连同模具送入烤箱，175度，第四层，上下火，烤50分钟左右。
13
烤制完毕，取出倒扣、放凉、脱模。
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