幸福美食：冰糖雪梨炖雪蛤

先把干雪蛤洗净，用清水进行浸泡涨发8个小时雪梨用水果刀在雪梨的顶部1/4处来回交叉刻出花纹的形状，取出顶部后，再用勺子把雪梨核掏净，内部扣为八厘米厚壁的空壳。把冰糖放入雪梨壶内再把发好的雪蛤放入冰糖上，加入适量清水。把放入雪蛤的雪梨盖上开始削去的雪梨顶部，把雪梨一个一个地放入小碗中，再放入蒸锅进行25分钟的蒸制，即可食用。

1、外观：真林蛙油外观为，含潮20%状态下是黄色或淡黄色块状半透明；伪品呈团状，或大块状，颜色为深黄色，不透明。无潮干品林蛙油是黄色或黄杂褐色，蜡质明显半透状。2、浸水鉴别：真林蛙油吸水性强，水浸体积增大，而且由于吸水量大，林蛙油组织结构破裂，呈膨大的海绵体；假蛙油吸水量小，体积略微膨胀，由于吸水量小，组织结构不破坏，因此，水浸之后组织块边缘整齐一致，不会膨胀至团状。其实雪蛤还是比较好操作的，做法也较简单。您也可以选择用木瓜等其它水果来做。