从小就吃我妈妈做的鲅鱼，很美味，前段时间特意学习了下，昨晚自己实践了下，简单粗暴，味道好极了。
食材
1
鲅鱼，切块 500g
2
红辣椒，切段 一两个
3
葱花、姜，切丝 少许
4
酱油、醋、味达美 少许
5
花生油 50g
方法/步骤
1
放油，加热，把鱼放入油中文火煎，注意不要糊锅，最好用厚的铁锅。
2
大约煎五六分钟，鱼的正反面已经熟了，但是里面还没熟，这时倒入醋、少许酱油、少许味达美、葱花、姜、辣椒，再倒入清水，摸过一半的鱼，撒上盐，开始文火炖，等到汤剩的很少的时候，鱼也就熟了，味道也进到鱼里面了。
注意事项
文火，不要爆炒，鱼是越炖越入味。
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