大列巴实际就是一种烘烤程度较高的欧式面包，源自俄罗斯，口感较粗糙且面包内外口感分明。大列巴的表皮具有浓厚的烘烤气味，入口稍显苦，但仔细咀嚼会有麦香溢出。大列巴的内瓤若是新鲜的，则水分充足，软且空洞密实；内瓤若并不新鲜，则其粗糙的口感十分明显，具有颗粒感。 在这里，特地向大家介绍一款家庭中平日里的大列巴搭配方式——中式浓汤佐再烘大列巴，以此将大列巴的品尝感受进一步提升，希望大家能够喜欢。
食材
1
大列巴 1只
2
蛋黄（或整蛋） 4只
3
西红柿 4只
4
土豆 5只
5
胡萝卜 1根
6
豌豆 2把
7
粟米 2把
8
菠菜 1把
9
鱿鱼 1只
10
哈尔滨红肠 1根
11
花生油 100ml
12
盐 3k
13
香菜叶 1把
方法/步骤
1
制作浓汤：先将胡萝卜、土豆切片，和豌豆一起蒸熟蒸透，晾凉备用。然后热锅座水，依次导入粟米、豌豆、胡萝卜、土豆、西红柿、哈尔滨红肠，小火慢炖，熬煮搅拌至汤汁浓稠状后加入切好的鱿鱼丝、菠菜，煮1分钟出锅，点缀香菜叶。
2
制作蛋糊：将蛋黄加少许盐后打散，备用。
3
制作再烘大列巴：先将电饼铛预热刷油。在预热的等待时间中，可讲大列巴切成二指厚的厚片，一片一片的在蛋糊中裹满蛋液，并将裹好蛋液的大列巴一片片摞好。然后待电饼铛预热完毕后，一片片的将大列巴放入电饼铛（注意，为避免粘连，大列巴之间要留有空隙）。盖上电饼铛上盖烘焙至两面金黄后出锅，晾凉。
食用方法
将晾凉后的大列巴用手撕开，蘸着浓汤佐食，可感受到酸甜开胃的美味享受。不论是刚刚睡醒的清晨还是悠闲自在的下午茶，独自享用亦或是朋友小聚，品尝这样一份中式浓汤佐再烘大列巴绝对是现代生活中对“美”的独特诠释。
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