红烧小公鸡是做给宝贝打牙祭的，平常忙忙碌碌，饭菜制作的没滋没味，只用来充饥填饱肚皮。可宝贝正是成长身体的时期，整天像头小饿狼，不能亏待了她。制作好的小公鸡，色香味具浓，一只鸡基本都被她啃光光了。看来还是自己做的饭菜原滋原味又好吃。
食材
1
小公鸡 1300g
2
油 适量
3
盐 适量
4
生抽 适量
5
老抽 适量
6
生姜 适量
7
花椒 适量
8
白糖 适量
9
冰糖 适量
10
水 适量
方法/步骤
1
小公鸡1只，收拾干净。
2
剁块。
3
下开水中淖烫，捞出用凉水冲洗干净，并控干水分。
4
起油锅，爆香姜片、花椒粒。
5
下鸡块。
6
翻炒均匀。
7
加适量白糖、冰糖。
8
加生抽、老抽、盐炒拌均匀并入味。
9
加适量的清水。
10
转入高压锅，上汽后中火炖10分钟关火，等汽卸完之后打开锅盖，炖好的小公鸡，色香味具浓。
11
装盘。美美啃起来。
注意事项
1
1、小公鸡用开水淖烫除去腥味。
2
2、根据个人喜好添加糖、冰糖的数量翻炒。
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