去除虾线是为了防止基围虾制作出来的菜品混入其他杂味，能够是虾仁的味道更加纯正鲜美。本经验介绍了如何完美去除虾线
食材
基围虾 若干
方法/步骤
1
洗虾，将新鲜的基围虾用刷子一个个清洗，洗之前可以先用清水泡一段时间
2
去头去尾（否则在头部和尾部有一点点虾线残留，不介意的话可以不去头尾）
3
把虾放在案板上用手压住，用刀在虾背从上至下划一道口，深大概12.5px。
4
最好用刀刃上有锯齿的刀，增加阻力不易划伤手。划开后可以看见虾线。
5
用手指由上向下去掉虾线。Ps：划开背的虾烹饪后更入味，颜值也更高。
注意事项
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