虾含有丰富的蛋白质、碘等物质，营养价值高，是大众食客非常喜欢吃的食物之一，在在食用虾之前，一下要把虾背上的虾线处理干净，今天我们来研究一下怎样才能快速去除虾线又能保持虾的完全性，走起。
工具/原料
快速去除虾线
方法/步骤
1
虾一定要买新鲜的大活虾，活虾不但好去除虾线，最重要的是味道非常鲜甜，是冰鲜虾所不能相比的。（购买时可以叫老板装一点点水养着提回家，不然还没到家，虾就断气了）
2
把虾放在水龙头下洗干净，这时虾会乱跳，胆子小的伙伴可以用筷子夹住虾身子，一个一个对着水龙头来清洗。清洗完后放在案板上，用菜蓝子盖在上面，以免虾乱跳。
3
等待5分钟左右，虾没那么生猛了，拿起一只，左手指轻轻把虾头的盖打开，右手握着虾盖拧一下，虾头就轻松弄掉了，此时虾线也会被拉出一部分。
4
还有一部分虾线残留在里面，找来一根牙签，从虾身子的最尾部插进去，深度大概是虾身子的三分之二。
5
轻轻把牙签往上提，切不可用力过猛，虾肉会断裂开来，虾线会慢慢被挑出来，
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拿着虾线轻轻一拉，就轻松拉出来了，也可以用刀压着虾线的一端，也能轻松拉出来，虾身子完全好无损，放在水龙头下再冲洗一下即可。
注意事项
最好购买新鲜的活虾。