麻辣小螃蟹是一道常见的家常菜，下面介绍做法。
食材
1
小螃蟹 500g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
淀粉 适量
6
盐 适量
7
油 适量
8
花椒 适量
9
辣椒 适量
10
辣酱 适量
方法/步骤
1
小螃蟹换水吐沙，最少要2天。
2
唰干净，倒入淀粉。
3
准备葱姜蒜，切成片备用。
4
锅里倒油，油热放螃蟹进行翻炒。
5
半炒半炸至金黄后出锅备用。
6
锅里留底油，放花椒，辣椒，辣酱翻炒。
7
加入葱姜蒜翻炒。
8
倒入炸好的螃蟹翻炒，加适量盐，翻炒均匀。
9
出锅开吃吧，香香的麻辣螃蟹。
注意事项
1
活螃蟹提前换水吐沙
2
刷螃蟹的时候带手套防止夹伤