为了实惠，购买了较小的螃蟹，大螃蟹适合清蒸，小螃蟹也有小螃蟹的做法。
食材
1
大闸蟹 适量
2
姜片 适量
3
香葱 适量
4
面粉 适量
5
色拉油 适量
6
食盐 适量
7
黄酒 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
1.将老姜洗净切成片（2-3片）
3
用刀将螃蟹一切为二，放入碗中待用，在炒锅中加入适量的油，加热至八分热，放入葱姜 。紧接着将准备好的蟹瓣倒入锅中爆炒2-3分钟 ，加入黄酒翻炒一边 加入少量酱油，加入适量的清水，盖上锅盖，焖烧5分钟左右将螃蟹烧熟，再加入食盐调味。
4
加入事先调匀的面粉水搅拌，直至汤水烧成糊状
注意事项
炒时记得先将水沥干
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