一盘鸡蛋炒虾仁，有鸡蛋和韭菜的香， 又有虾仁的甜脆鲜美，再来一道汤，基本一顿饭就搞定啦。 最最重要的是做这道菜前后不用五分钟时间， 虾仁你可以选择自己空闲的时间先剥好，冷冻在冰箱里，吃多少取多少。
食材
1
虾仁 200g
2
鸡蛋 2个
3
韭菜 2根
4
油 5g
5
姜片 2片
6
盐 1g
方法/步骤
1
鲜虾去虾线剥壳备用，鸡蛋打在干净的碗里，韭菜切长段。
2
虾仁加适量料酒，盐，生粉抓匀腌制10分钟。
3
鸡蛋加少许盐和料酒打散备用。
4
炒锅烧热，倒入适量油，油热以后倒入蛋液。
5
蛋液略凝固以后用筷子拨散。
6
鸡蛋成形以后拨到一边，放入虾仁翻炒。
7
虾仁炒至变色再跟鸡蛋混合一起翻炒一分钟。
8
最后加入韭菜段掂匀即可出锅，虾一定不要炒老了哦。
注意事项
虾仁炒到变色再一分钟就好，不然就老了。
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