五香带鱼的做法

带鱼剖肚去肠、冼净切段，两面划刀，放入容器，加入盐、五香粉，酒，腌制20分钟，醋、酱油放入碗，葱、姜浸入，花椒放入另一碗，倒入热开水浸泡。

炒锅上火，倒入油烧热，带鱼段裹鸡蛋入锅炸黄。

倒出锅内多余的油，将炸好的带鱼段放入锅中。加入花椒水、醋、酱油等，烹煮大约半小时，熟后起锅。