这几年的圣诞节尽纠缠在姜饼屋上了，去年做完“翻糖姜饼屋“以后，脑子已经木掉，再也翻不出新的姜饼屋花样来贡献给今年的圣诞，除非明年做“姜饼四合院”，哦，我的天！这才是老寿星找砒霜吃--活得不耐烦了。其实圣诞甜点品种并不少，本想一一做起来，哪知道越到年底越是忙得四脚朝天，哪里静得下心来呢。交白卷又觉得象天辜负了这个节日，但是灵感一点也无，纠结。
感谢万能的微博，小一个月前看到有张国外的圣诞老人帽子版的巧克力杯子蛋糕，一眼就能看明白是怎么做的。得，就拿这个当开场吧。正巧我所在的厨艺沙龙最近也有不少课，想着用这款蛋糕教学员最应景。于是课上就教做了这个款式，果然萌翻所有学员，尽管全是烘焙新手却每个人都成功了，欢欢喜喜带回家显贝去了。
我用的蛋糕主体是“心太软”，也有叫“熔岩蛋糕”、“岩浆蛋糕”。其实就是形容蛋糕切开后内部会有缓缓流出的巧克力糊。如果内部还是完全液态的“心太软”，那根本承受不了我对其表面奶油和草苺的重量。于是对烤的时间进行了微调，比常规时长多加了四分钟左右，这样内部是软软半凝固的膏状巧克力，依然有“心太软”的特性，幼滑香浓，但承重性却大大提升。
工具/原料
黑巧克力（可可脂含量不应低于60%)200克、黄油150克、全蛋3枚、蛋黄3枚、糖粉110克、低筋面粉50克、草苺10-12只 淡奶油150克、糖粉（打发淡奶油用）20克。
方法/步骤
1
黄油隔热水融化成液态。
2
利用黄油的温度（约在40度左右），加入巧克力碎。
3
轻缓搅至巧克力融化，并与黄油很好的融合在一起，保持盆内温度在30度左右，使巧克力液不至凝固。
4
另取一料理盆，打入全蛋及蛋黄（全蛋以外还要另外三个蛋黄）。
5
鸡蛋盆中加入糖份。
6
用电动打蛋器中速速打至糖份融化，蛋液经打发后变成乳白色，体积膨胀两倍以上。打蛋器拎起后会带有蛋糊缓慢滴下，在盆中短时间堆出缎带纹并很快消失。
7
先倒一半打发蛋糊至保温的巧克力糊中，用手动打蛋器略拌匀。
8
再将剩下的蛋糊倒入继续拌均匀。
9
倒入提前筛过两遍的低筋面粉，用手动打蛋器兜底捞着拌匀。没有白色面粉颗粒出现即可，不要过度搅拌。
10
将巧克力糊装至烤杯中至七分满。烤箱提前10分钟200度预热后，将烤盘放在中层烤8分钟。或180度烤12分钟后取出待凉透。
11
淡奶油加入糖粉打至干性发泡，裱花袋装上圆形花嘴，装入淡奶油备用。将草苺从1/3处横切开，
12
在蛋糕顶部挤满奶油，将2/3粒草苺放在中间，草苺切面用奶油挤出圆球做成小熊脸，加盖另外1/3的草苺当作圣诞帽子。草苺尖处再挤个奶油小点。最后撒上糖粉代表雪花即可。
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