好吃的筒仔米糕制作过程

长糯米 500克

五花肉糜 300克

咸蛋黄 5颗

干香菇 20克

生抽 100克

老抽 20克

芝麻油 50克

白胡椒粉 少许

炸油葱酥：起油锅烧至7成热，将干葱片炸至金黄色捞出备用；

炒配料：用底油分别煸炒虾米、香菇，再将五花肉糜煸出油，倒入虾米、香菇、油葱酥，加香油、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、糖、盐、水，开大火煮5分钟，盛出备用；

炒糯米：在肉汁中加入糯米，开大火，炒到汁水收干；

蒸米糕：竹筒或瓷杯中放入栗子、糯米、肉燥，倒水至八分满，上锅蒸45～50分钟；

制作红酱：蒜头、泰国小米椒、红尖椒、胡萝卜加入破壁机打匀，小火煮滚后加水淀粉勾芡；

装盘：将米糕扣入盘中，淋上红酱即可，依喜好撒葱花或香菜末，可搭配海蛎汤食用。