一盘好吃到停不下来的糖醋里脊，超下饭。

里脊肉 250克

蛋清 1个

盐 10克

白糖 20克

淀粉 15克

生姜水 5毫升

番茄酱 20克

白芝麻 10克

料酒 10毫升

里脊肉切成小长条，加盐，白胡椒粉，生姜水，料酒腌制。

加入蛋清，只要蛋清哈。拌匀。

裹上生粉，别问我要多少生粉，把肉都裹上就对了。

油锅炸一遍捞起，复炸一遍让肉肉更酥脆。

刚才那个油锅把油倒出来，倒番茄酱，白糖，清水调味，自己根据口味决定数量多少和比例哈。没把握的就糖和水每次少加一点调整，小火哈，别糊了。

倒入肉肉快速翻炒下，出锅前撒上白芝麻，趁热吃，超级好吃。

尽量用番茄沙司，蕃茄酱颜色略深， 糖一定不能少。

漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。