我们这把草鱼称呼为鲩鱼，很少叫草鱼，不知道啥原因，呵呵。我喜欢吃水库里散养的鲩鱼，味道比较鲜美，没什么泥味。现在很多养殖场也把鲩鱼收购回来，然后放流水里养一段时间才拿去买，味道好很多，而且价钱也可以卖贵些。枝竹焖鲩鱼是我们这的一道家常菜，枝竹就是腐竹，一般用客家地区生产的腐竹，品质要好些。腐竹和鱼一起搭配，首先腐竹吸收了多余的鱼油，味道很鲜美，鱼肉呢，也不至于太油腻，非常好。
工具/原料
1
草鱼腩 400克
2
西芹 100克
3
水发冬瓜 50克
4
红尖椒 1个
5
大葱 1根
6
生抽 适量
7
盐 适量
8
蚝油 适量
9
淀粉 适量
10
姜 适量
方法/步骤
1
鲩鱼腩一块洗净，刮净黑色的筋膜。
2
鱼切厚片，稍微用盐抓一下，然后拍上淀粉。
3
腐竹，冬菇用水泡发
4
芹菜，辣椒，姜葱切好待用。
5
锅里加油烧热，将鱼入锅煎至两面金黄。
6
加入腐竹冬菇以及姜片，加适量的水焖熟。
7
再加入芹菜，大葱，尖椒焖煮一分钟。
8
起锅前加入盐，生抽调味就行了。
9
上菜了，大家来试试。
注意事项
鱼可以切厚一点，一来味道可以保留，二来不容易煎烂。